| Toutes les viandes sont autorisées, notamment les viandes séchées, fumées, salées, en saumure ou en conserve. |
| Viande | Na (Sodium) | K (Potassium) | Mg (Magnésium) | C (Calcium) | Valeur conceptuelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Moyenne | 60 | 300 | 20 | 11 | 11.6 |
| Abats moyenne | 90 | 240 | 22 | 12 | 9.7 |
| Agneau moyenne | 90 | 250 | 24 | 10 | 10 |
| Boeuf moyenne | 70 | 300 | 20 | 10 | 12.3 |
| Entrecôte | 58 | 300 | 21 | 8 | 12.3 |
| Foie | 116 | 292 | 17 | 7 | 17 |
| Langue | 100 | 255 | 10 | 10 | 18 |
| Rumsteck | 65 | 340 | |||
| Steak haché 5% MG | 61 | 360 | 27 | 8 | 12 |
| Steak haché 15% | 62 | 329 | 23 | 11 | 11.5 |
| Cheval moyenne | 44 | 332 | 23 | 13 | 10.4 |
| Cerf | 61 | 330 | 29 | 7 | 11.2 |
| Chevreuil | 71 | 324 | 15 | ||
| Lapin | 40 | 210 | |||
| Lièvre | 50 | 400 | |||
| Cervelle poêlée puis rôtie | 135 | 280 | 15 | 5 | 21 |
| Coeur de mouton | 118 | 248 | 16 | 4 | 18 |
| Côtelette | 90 | 345 | 9 | ||
| Filet | 94 | 289 | 19 | 12 | 12.4 |
| Foie | 95 | 282 | 4 | ||
| Gigot | 78 | 380 | 23 | 10 | 14 |
| Langue | 105 | 277 | 19 | ||
| Rognon | 239 | 252 | 13 | ||
| Porc moyenne | 60 | 300 | 30 | 10 | 9 |
| Veau moyenne | 35 | 350 | 20 | 11 | 12.4 |
| Coeur de veau | 104 | 265 | 25 | 16 | 9 |
| Cotes Filet de veau | 76 | 320 | 12 | ||
| Foie poêlé de veau | 53 | 252 | 19 | 9 | 11 |
| Mouton moyenne | 80 | 300 | 23 | 13 | 10.6 |
| Jarret de veau | 109 | 300 | 12 |
