| Totalement interdite!!! |
| Charcuterie | Na (Sodium) | K (Potassium) | Mg (Magnésium) | C (Calcium) | Valeur conceptuelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Bacon fumé cuit | 1555 | 367 | 20 | 10 | 64 |
| Boudin blanc | 620 | 122 | 25 | ||
| Boudin noir | 680 | 38 | 8 | 7 | 48 |
| Cervelas | 1260 | 300 | 11 | 24 | 45 |
| Corned-beef | 950 | 140 | 15 | 14 | 38 |
| Foie gras | 740 | 170 | 15 | 10 | 36 |
| Jambon cru fumé | 1400 | 248 | 20 | 10 | 55 |
| Jambon cuit | 960 | 270 | 24 | 15 | 31 |
| Lard | 1770 | 225 | 15 | 13 | 71 |
| Merguez | 900 | 160 | 10 | 12 | 48 |
| Mortadelle | 1000 | 180 | 10 | 14 | 49 |
| Pâté de campagne | 710 | 233 | 16 | 15 | 28 |
| Pâté de foie | 738 | 173 | 15 | 10 | 36 |
| Salami | 1800 | 302 | 12 | 35 | 45 |
| Saucisses de Francfort | 778 | 180 | 11 | 8 | 50 |
| Saucisson sec | 2100 | 160 | 16 | 11 | 83 |
| Tarama | 600 | 111 | 8 | 29 | 19 |
| Viande séchée | 2100 | 1000 | 48 |
